Kräftor

Under några intensiva veckor från 1 juli till slutet av september fiskas det kräftor i Hjälmaren. Den nordamerikanska signalkräftan introducerades 1969 för att ersätta flodkräftan som slagits ut av kräftpest i alla Sveriges stora sjöar. Kräftan blir könsmogen från 2 års ålder och parar sig när det blir kallare i vattnet framåt hösten. Honan bär sedan med sig romkornen under stjärten ända till sommaren, då de kläcks. Nykläckta kräftor ser ut som de stora, bara väldigt mycket mindre. En kräfta kan bli mellan 5 och 20 år. Man har fångat exemplar som varit 20 cm långa (enligt Sveriges Lantbruksuniversitet, 2012). Hur de smakade förtäljer inte historien. Lagom stora exemplar gör sig antagligen bäst på kräftskivan. Hör av dig så berättar vi var du får tag i våra fina kräftor.

Signalkräftan är även känd som Pacifastacus leniusculus, på latin.

Kräftan håller sig ungefär på samma plats livet igenom. Den platsen är ofta en stenig botten där det finns gott om syrgas.

Musslor, snäckor, fiskrom, insektslarver och skott från vattenväxter är bra mat för en kräfta.