Rimma gös

Så här gör du: Det är alltid bra att rimma fisken lätt, både inför stekning och kokning. Dels för sältan, dels för att göra fisken fastare och saftigare. Lägg gärna med kryddor i rimningslagen, exempelvis dill, alger eller citronskal. Vill du ha fisken saltare? Låt den ligga längre.

  1. Vispa ut 1/2 dl salt i 1 liter iskallt vatten.
  2. Låt gösen ligga i vattnet i ungefär en timme.
  3. Skölj av fisken och torka ordentligt.