Inkokt gös

Så här gör du: Vi är vana vid inkokt lax, men inkokt gös blir mer spännande med härlig vinägersmak. Om du vill förbereda går det att koka in fisken i förväg och förvara den i lagen. Tänk bara på att ta fram den i tid så att den inte blir för kall.

  1. Skär morot, lök och purjolök i bitar.
  2. Tärna rimmad gös i fina bitar (hinner du inte rimma innan, tillsätt salt i vattnet).
  3. Koka upp grönsakerna i 1 liter vatten och 3/4 dl vitvinsvinäger.
  4. Slå lagen över gösbitarna och låt dra tills den når rumstemperatur.
  5. Servera med dillmajonnäs, potatis och kanske lite brynt smör.